Tên gọi khác :Acaciadealbatagum;acaciasenegal;acaciasyrup;australiangum;gumdragon;gumovaline;gumsenegal;nci- c50748
Quy cách: 25 kg /bao pp
Xuất xứ: Pháp, Trung Quốc
Mô tả: màu trắng để bột vàng-trắng
Ứng dụng: chất kết dính,chất làm đặc, chất ổn định, chất nhũ hóa, chất phủ men được sử dụng trong thực phẩm và đồ uống.
Quá trình sản xuất Gum Arabic (tham khảo): Trước hết phải phân loại trái gum arabic ( cây arabic gum được trồng chủ yếu ở Nigeria) nó tồn tại dưới dạng hình bầu dục, màu sắc hơi vàng. Nó có một cấu trúc phân tử phức tạp, bao gồm: 44% D-galactose, đường L-arabinose 24%, D-glucuronic acid 14,5% , L-rhamnose 13%, 4 - O-methyl - O-glucuronic acid 1,5%. Sau đó nghiền tráu gum Arabic ra, phân tán trong nước, lọc bằng máy ly tâm sau đó sấy khô. Việc áp dụng các máy móc thiết bị ngay trong quá trình này sẽ mang lại một tinh bột cao đáp ứng các tiêu chuẩn phân loại thương mại quốc tế.
Arabic Gum được dùng rộng rãi trong ngành công nghiệp nướng bánh. Nó thấp hấp thụ và hòa tan trong nước lạnh và có tính chất kết dính để sử dụng trong lớp tráng men và bánh. Gum Arabic còn là chất nhũ hoá và chất kết dính trong thuốc.
