Tên gọi khác: N-a-aspartyl-L-phenylalanine-menthylester
Quy cách: 25 kg/ thùng
Xuất xứ: Trung Quốc, Mỹ
Công thức hóa học: C4H4KNO4S
Mô tả: Nó ở dạng bột màu hoặc ở dạng hạt màu trắng. Nó có nhiều kích cỡ khác nhau. Nếu ở dạng bột thì nó có kích cỡ là 100 mesh hoặc 200 mesh. Nếu ở dạng hạt thì nó có kích cỡ là 60 mesh hoặc 80 mesh.
Ứng dụng: Tạo ngọt, dùng thay thế đường, dùng trong thực phẩm, dược phẩm…
Bảo quản: Để nơi khô ráo và thoáng mát
Qui trình sản xuất Aspartame (tham khảo); Aspartame được tạo thành từ ba chất hóa học: acid aspartic, phenylalanine và methanol. Khi nó kết hợp với phenylalanine thì vi khuẩn và acid amin sẽ được sản sinh ra . Để có nhiều vi khuẩn được sinh ra thì cần nhiều phenylalanine. Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo và nó ngọt gấp hơn 200 lần đường mía, hoặc đường bảng. Nó ngọt hơn Acesulfame K. Vị ngọt của Aspartame kéo dài hơn vì vậy nó thường được pha trộn với các chất làm ngọt nhân tạo khác như Acesulfame K để tạo ra một hương vị tổng thể giống như đường. Nó an toàn và đáng tin cậy với hương vị tinh khiết. Thường xuyên ăn Aspartame sẽ không gây ra các triệu chứng như răng bị hư hỏng, béo phì, cao huyết áp hay bệnh mạch vành và không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
